Arroz de Wajik

 

Ingrediente

500 g arroz branco glutinoso
300 g de açúcar mascavo
50 gramas de açúcar
300 ml de leite de coco de 1 coco
1/4 de sal
5 pedaços de folha pandan


Confecção

Embeber o arroz branco glutinoso em água por 3 horas.
Coze o arroz branco em vapor quente por 30 minutos.
Depois de estar  meia-cozido, retire do fogo.
Ferve 200 ml de água, mete arroz glutinoso.
Mexa até que a água até ficar grosso e retire do fogo.
Ferve leite de coco, açúcar mascavo, folhas pandan e deixe até engrossar.
Mete o arroz no leite de coco até absorver e ficar seco. Retira do lume.
Ponha num recipiente quente (preferivel recipiente quadrado ou redondo fundo), enquanto ainda quente comprimir dentro do recipiente.
Deixe repousar e serve pronto para ser servido.

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