Arroz de Polvo

 

Ingredientes
Polvo: 1,2 kg
Cebola picada: 1
Dentes de alho picados: 2
Folhas de louro: 2
Azeite: 1 dl
Arroz: 400 g
Coentros: 1 Molho
Tomates: 2
Vinho branco: 1/2 Copo
Sal e pimenta: q.b.

Preparação
Leva-se o polvo a cozer cerca de uma hora, em lume brando, com um pouco de água (a restante será a água que o polvo largar).
Quando o polvo estiver cozido, corta-se em pedaços pequenos.
Num tacho faz-se um refogado utilizando o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Fica a refogar alguns momentos e, nessa altura, junta-se o tomate pelado, cortado em pedacinhos. Fica, assim, a refogar.
Adiciona-se o arroz que fica a fritar e, depois, o vinho. Junta-se a água onde cozeu o polvo, mais meio litro de água. Tempera-se com sal e pimenta. Fica a cozer 15 a 20 minutos e, no final, acrescenta-se o polvo. Deixa-se ferver e no fim polvilha-se com coentros picados. Está pronto.

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