Fondant au chocolat

 

Ingredientes

    Margarina vegana: 170 g
    Chocolate de culinária vegano (ou chocolate preto): 150 g
    Açúcar: 300 g
    Leite de soja: 250 ml
    Farinha com fermento: 220 g
    Cacau em pó: 2 colheres de sopa
    Sementes de linhaça moídas: 2 colheres de sopa
    Água: 4 colheres de sopa

 
Preparação

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Numa panela misture o chocolate (partido em pedaços iguais), a margarina, o açúcar e o leite de soja. Aqueça em lume brando, mexendo sempre, até obter uma mistura lisa e sedosa. Retire do lume, coloque a mistura numa taça e deixe arrefecer 10 mn.

Numa tacinha misture as sementes de linhaça moídas com a água (se comprar sementes de linhaça já moídas, moa-as novamente num moído de café ou no processador – as semente que já vêm moídas estão, normalmente, mal moídas. Têm de ficar como uma farinha fina).

 

Fondant

Quando o chocolate tiver arrefecido, peneire a farinha e o cacau para dentro do preparado de chocolate e envolva delicadamente. Junte as sementes de linhaça misturadas com a água e envolva novamente.

Forre uma forma redonda de mola com papel vegetal e as unte as paredes com manteiga.

Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno durante 40mn.

Depois de cozido deixe repousar 10 mn na forma antes de o retirar, cuidadosamente, soltando os lados com a ajuda de uma espátula.

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