Arroz de Lagosta

Que ma receita de Cabo Verde para este Natal?


Ingredientes

 

    Lagosta: 2 médias
    Arroz: 2 chávenas de chá
    Cebola: 2
    Alho: 1 dente
    Malagueta: 3 grãos
    Azeite de oliveira: 1 dl
    Tomate: 3
    Coentro: 1 ramo
    Sal: q.b.

 
Preparação

Cozer as lagostas em água (de preferência em água do mar). Depois de cozidas, descascá-las, tirar a tripa e cortá-las em pequenos pedaços. À parte, colocar numa panela as cebolas cortadas em rodelas finas, o alho e as malaguetas picados e o azeite de oliveira. Levar ao lume e deixar aloirar a cebola. Nessa altura, juntar o tomate maduro cortado aos bocados e o ramo de coentros e deixar ferver. Adicionar a lagosta e deixar ferver em lume brando. Tapar a panela. Juntar 4 chávenas de chá de água e quando ferver deitar o arroz até cozer. Depois de pronto polvilhar com mais coentros picados.


tags: